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CUPPING MATRIX

CUPPING MATRIXはコーヒーの焙煎度と香味の個性を視覚的にとらえることができるチャートです。

縦軸はローストで上に向かってロースト(焙煎度)が深くなります。つまり、上に記してあるコーヒー豆ほどよく焼いてあるコーヒー豆です。

横軸は香味のキャラクター(個性)になり、左端フローラルから右に向かいピーチまでがフルーティで華やかな香味がキャラクターとして目立つコーヒーで、フローラルからピーチに向かって果実が熟して香味に厚みが増すコントラストがあります。
ナッツからスパイスはマイルドな香味がキャラクターとして目立つコーヒーです。こちらもナッツから右スパイスにかけてローストが進み香ばしく厚みを増していくようにコントラストがついています。

当然一杯のコーヒーには様々な香味が混在しているものですが、お客様に伝えやすい香味のキャラクター(個性)を1つ選び出しポイントしてありますので、コーヒー選びの指標としていただけたらと思います。

商品ページでも、閲覧している豆がどのテイストに位置しているのか確認することができます。