【ラ・クンブレ農地】 ・所有：ビビアナ・メナ ・所在：ナリーニョ県エル・タンボ市 ・標高：1,850-2,000m ・品種：カトゥーラ ・ウェットミル：ルイス・ブルゴスのウェットミルを使用 1.16-18時間ドライファーメンテ―ション 2.タンク内で２回水洗、その際フローターを除去 3.8-10日程度で仕上がることが多い。２週間程度を目指している(乾燥は以前より少しスローになった) 　コロンビアの小規模生産者にある一般的なサイズのパルパーとコンクリートの発酵槽。先進的な設備ではなく、ピカピカに磨き上げられているわけではないが、きれいに使用している。一級品用の乾燥スペースを広げるため、色々なところに少しずつベッドを設置していっている。 -資材をいれていたコンクリートの小屋に乾燥ベッドを設置（窓は多い） -グリーンハウス＋ベッド -ビニール製の屋根の下にベッド ・ドライミル： 脱穀＞風力粗選別＞スクリーン＞比重＞電子＞検品（OKでなければやり直し）＞梱包 ※品質が上がらない場合は外部にハンドソーティングを依頼 CUPPING NOTE キャラメルスイート、アプリコット、洋なし、アップル、ミルキーマウスフィール 名称：レギュラーコーヒー 原材料名：コーヒー豆 賞味期限：焙煎日より１ヶ月 内容量：100ｇ 保存方法：豆のまま保存いただく場合 ２週間で飲みきれる量は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。 それ以上かけて消費されるぶんは冷凍保存して下さい。 粉で保存いただく場合 冷凍保存して下さい。 製造者名：SHERPACOFFEEROASTERS 中垣文寿 岐阜県岐阜市早田1901-6 カッピングマトリクスについての詳細はこちらから https://sherpacoffeeroasters.stores.jp/news/5bb6fa8050bbc3798f0000f2