コロンビア エル ホルダン/ 浅煎り (High Roast)
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コロンビア エル ホルダン/ 浅煎り (High Roast)

¥1,540 税込

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精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト 品種:カトゥーラ 生産者:エル・ホルダン生産者組合に所属する50の小規模生産者 所在:トリマ県プラナダス市ガイタニア ウェットミル:各農家にて 標高:1,500-1,900m 年間降雨量:1,800-2,000mm程度 農園面積:約3ha(農家一軒あたり) 生産量:年間約1,000袋/70kg シェードツリー:シェードツリーを多用し、農園の約40%がカバーされている。 収穫時期:第1収穫期4-6月、第2収穫期10月―1月 精製:伝統的な醗酵工程を経る水洗方式。14-16時間発酵処理するのが一般的。 乾燥:ハウス付パティオにて天日乾燥 ドライミル: 粗選別>脱穀>スクリーン選別>比重選別>電子選別 ※品質に応じてエクストラでハンドソーティングを行う場合もある その他: ガイタニアはコロンビアで最も高い火山(標高5,730m)ネバド・デル・ウイラに抱かれる北東山麓の小さな町です。 ウイラ県の県都ネイバからは100km、トリマ県の県都イバゲからは250kmに位置しますが、険しい道のりのため陸路で6時間以上かかります。 この地はネバド・デル・ウイラに由来するであろう火山性土壌と気候によりコーヒーの栽培にとって素晴らしい環境を有しています。 50のコーヒー生産者が所属する生産者組合である Asociation de Productores de Cafe Especial El Joldan は年間約10,000袋の生豆を生産していますが、エル・ホルダンブランドを冠することが許されるのはその内たった10%、1000袋のみです。 彼らは品質を担保するために選りすぐったコーヒーだけをエルホルダンとして仕上げています。 CUPPING NOTE 凝縮された、アプリコット、柑橘、ミルキーマウスフィール 名称:レギュラーコーヒー 原材料名:コーヒー豆 賞味期限:焙煎日より1ヶ月 内容量:200g 保存方法:豆のまま保存いただく場合 2週間で飲みきれる量は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。 それ以上かけて消費されるぶんは冷凍保存して下さい。 粉で保存いただく場合 冷凍保存して下さい。 製造者名:SHERPACOFFEEROASTERS 中垣文寿 岐阜県岐阜市早田1901-6 カッピングマトリクスについての詳細はこちらから https://sherpacoffeeroasters.stores.jp/news/5bb6fa8050bbc3798f0000f2