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豆のまま
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粉に挽く【ペーパードリップ】
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粉に挽く【フレンチプレス】
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粉に挽く【ゴールドフィルター】
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粉に挽く【エスプレッソマシン】
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粉に挽く【ビアレッティ】
精製:ウォッシュト
品種:カトゥーラ、カトゥアイ、サンラモン、S795
生産者:ユアンガンの小農家
所在:シャン州ダヌ自治区ユアンガン郡区
標高:1,400-1,600m
収穫:選択的に手収穫
精製-乾燥:ナチュラル
農家はチェリーを栽培し、ステーションに持ち込むかステーションからの集荷車に引き渡す。
チェリーを引き渡す際に熟度チェックが行われ、未熟の混入量に応じた価格が支払われる。
ステーションにはアフリカの産地で良く見られるディスクパルパーがあり、脱肉と比重選別が行われ
発酵槽にむかう。
ウェットパーチメントはアフリカンベッドに運ばれ天日乾燥する。
ステーション、ドライミル、輸出は同一の会社で行われているため、
ドライパーチメントは同社のドライミルに運ばれ、処理、輸出される。
CUPPING NOTE
ナッツ、シトラス、穀物、完熟の、スウィート,ライチ、アプリコット、ソフト、
名称:レギュラーコーヒー
原材料名:コーヒー豆
賞味期限:焙煎日より1ヶ月
内容量:200g
保存方法:豆のまま保存いただく場合
2週間で飲みきれる量は直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。
それ以上かけて消費されるぶんは冷凍保存して下さい。
粉で保存いただく場合
冷凍保存して下さい。
製造者名:SHERPACOFFEEROASTERS
中垣文寿
岐阜県岐阜市早田1901-6
カッピングマトリクスについての詳細はこちらから
https://sherpacoffeeroasters.stores.jp/news/5bb6fa8050bbc3798f0000f2